馅料：鸡肉180克、洋葱70克、蘑菇50克、黄油30克、面粉15克、牛奶20克、蛋清半个、淀粉1勺、盐一小勺、百梦多中辣味咖喱两小块。

　　咸派皮：低筋面粉200克、无盐黄油90克、蛋黄1个、盐3克、冰水70克。

　　做法：

　　一、准备工作

　　1、鸡肉洗净，切成小丁。

　　2、放入半个蛋清、一大勺淀粉、一点盐腌制半小时。

　　3、洋葱和蘑菇切碎。

　　4、准备出70克白开水，往里面放大概3克盐，融化后放到冰箱的冷冻室里冻成冰水。待会儿和面用，俺照片没有，不代表没弄哈。

　　二、制作咸派皮

　　1、200克面粉过筛。

　　2、没有解冻的黄油切成块。

　　3、把黄油块放到面粉中。

　　4、用手将黄油块搓成米粒状，这个活很考验人的耐心。

　　5、都搓得差不多了就放入一个蛋黄，冷冻的冰盐水分两次慢慢的倒入，和面揉成面团。

　　6、活出来的面团比较硬，把面团整好形放到保险带中冷藏30分钟。

　　三、做咖喱鸡肉馅

　　1、15克面粉过筛。

　　2、在面粉中倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。

　　3、锅中放入黄油，小火将其融化。

　　4、待黄油溶化后转大火，放入洋葱爆香。

　　5、爆香洋葱后加入蘑菇粒和两块咖喱，炒一炒。

　　6、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉泛白后倒入牛奶溶液。

　　7、勾芡后关火，放凉备用。

　　四、添馅、烤派

　　1、将放在冰箱里已经静至半小时的咸派皮取出，擀成4毫米左右的厚度。

　　2、将派皮移至烤盘中，用叉子叉满空。

　　3、把咖喱馅放入派皮中，八分满。

　　4、用蛋黄图边。

　　5、再擀一块派皮，盖在放满馅料的底派上，用手将其固定。

　　6、在派皮上用刀划个十字，表面刷蛋黄。

　　烤箱预热，190度烤25-30分钟。