■ 各地天气 ■ 列车时刻 ■ 客车时刻 ■ 世界时间 ■ 万年历 ■ 手机号码查询 ■ 公交车查询 ■ 快递公司电话

当前位置:海城美食 >> 美食图库
菌菇五花肉
选择好的五花肉会给菜品加很多分,一定要一层一层交替的这种,交错的这种不仅口感好,也不会很油腻。吃的时候搭配在一起,非常的享受哈,试了才知道呦。

原料:

五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3、准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖,开火小火融化冰糖。

6、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

7、放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀。

8、特写锅内水的高度,很少很少哈。

9、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。

ps:

1、因为泡发的菌菇里面有水分,会在锅内增加一定的湿度和水分。

2、用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉,得力于特殊的锅具,锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分,因此不会干锅,测试使用效果仅供参考。

3、青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调,绝配,非常推荐。菌菇的香味入到肉里,肉的香味浸透在菌菇中,嚼起来有滋有味。

说起炖肉,那一定要选五花肉,上好的五花肉吃起来有一种特别满足的享受。香而不腻,带着点点微甜,回味无穷。但大家都知道炖肉需要长时间来炖至,少则40分钟,多则1个多小时。而且要加入足够多的水来支撑这么久的炖煮。至少要没过肉才能把肉炖烂。水多,时间久无疑是会煮丢很多物质,营养流失也在所难免。

今天我做的这道五花肉只需要加入170ml啤酒,不需要额外加入清水,170ml仅仅相当于半听啤酒的量呦,别说没不过1斤半的五花肉了,也就刚刚能平铺满锅底的一点点厚度。所以我叫它为干烧菌菇五花肉。怎样干烧,请往下细看。